Omolete de espargos, tomate cherry e sementes de sésamo

 Descobri recentemente os espargos e passaram já a ser dos meus alimentos preferidos, aliás é a minha paixão do momento na cozinha. Só penso em receitas e mais receitas, variações. Já fiz só salteados com azeite e sal, que acompanhamento maravilhoso.
Esta semana fiz em omolete, a pensar no passatempo vegetariano da Joana . Apesar de ser muito simples e nada elaborada, não queria deixar de participar. E não deixa de ser uma receita vegetariana, leve e tão boa :) Estou rendida aos espargos!!

Ingredientes
3 ovos 
1 molho de espargos verdes e frescos
tomates-cherry
1/2 cebola
sementes de sésamo qb
sal e pimenta qb
tomilho fresco
azeite

Preparação
Comece por preparar os espargos, cortando as pontas (que são amargas) e tirando as partes mais duras (eu uso o descascador). Se forem grandes, corte-os ao meio e no sentido transversal. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite no fundo e quando estiver quente, salteie os espargos com as sementes de sésamo durante aproximadamente 5 minutos. À parte, bata os ovos com a cebola picada e adicione o sal, a pimenta e o tomilho.
Verta esta mistura nos ovos e adicione os tomates partidos ao meio. Deixe cozinhar durante aproximadamente 7 minutos em lume brando e vire ao contrário para cozinhar do outro lado (uso a tampa da panela ;) Sirva com salada à escolha.