Muffins de morango e queijo

As férias já estão longe, passaram a correr... Mas teve um tempo excelente em Portugal e deu para aproveitar muito ;) O regresso ao trabalho esta semana foi duro, com a minha colega de férias lá tive trabalho a dobrar. Mas "haja trabalhinho" que nos dias de hoje é o que é preciso ;) Por isso estive muito ausente, espero esta semana me pôr a par das novidades por aqui e das vossas delícias. 
Este fim de semana foi fim de semana de morangos. Ontem fui ao mercado e não resisti, lá trouxe duas caixinhas de 1kg. Resultado, fiz compota de morangos que nunca tinha experimentado mas ficou muito boa, postarei mais tarde a receita. E estes muffins. Que delícia, tão simples e tão deliciosos e ficam tão lindos. Não há como resistir a morangos. Tão bons e tão versáteis. Ainda tenho ali alguns para uma sobremesa fresquinha, na esperança que o sol regresse esta semana por aqui, porque o fim de semana foi de chuva.
Um excelente domingo para todos!!!

Ingredientes 
(para 12 muffins)

2 ovos
1/2 caneca de açúcar
1 caneca de farinha
1 colh (chã) fermento
1 queijo Suissinho natural (pode usar 1 iogurte natural)
200g de morangos cortados aos bocados

Preparação
Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar. Junte a farinha e o fermento, o queijo e , por fim, os morangos. Misture bem. Distribua a massa pelas forminhas de muffins e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 30 minutos