Bolachas de canela e erva doce

O Novo Ano já começou e com ele a renovação da esperança:) Que seja um ano muito Feliz para todos, que se possa dar lugar a realizações, experimentações, desafios! Eu confesso que adoro o número 13, se para muitos está associado ao azar, para mim é exactamente o contrário. São tantos os sonhos, os projectos para 2013, vamos o ver o que me reserva.

Estas bolachinhas fazem ainda parte da remessa das que fiz para o Natal, são das minhas bolachas preferidas, adoro canela com erva doce!

Ingredientes
100g de manteiga
100g de açúcar
1 ovo
200g de farinha
4 colh sobremesa de canela em pó
1 colh sobremesa de erva doce 

Preparação
Misture o açúcar com a manteiga, o ovo, a canela e erva doce. Adicione aos poucos a farinha até obter uma massa maleável. Pode ser necessário adicionar mais farinha. Envolva em papel aderente e leve a repousar no frigorífico durante 30 minutos. Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha polvilhado com farinha e molde os biscoitos a gosto, eu usei cortadores de estrelas. Também pode colocar no dispára-biscoitos. Leve ao forno a 180º durante aproximadamente 10 minutos, até ficarem dourados.

 
Durante esta época de Natal nunca falta esta planta em casa. Era assim em casa dos meus pais, é assim na minha. Para mim as poinsettia ou estrela de Natal como também lhe chamamos é mágica, é linda, combina na perfeição com esta época! Quando bem tratada pode durar várias semanas. É a primeira vez que cuido duma e já a tenho há 3 semanas e ainda está linda :)

Numa pesquisa na Wikipédia descobri que é uma planta originária do México e que também é conhecida pelos nomes de bico de papagaio, rabo de arara e papagaio, cardeal ou flor do Natal!

Biscoitos de limão e sementes de papoila

Para receber a chuva nada como um chãzinho com biscoitos feitos em casa=) Estes são uma delícia, adoro o sabor do limão combinado com as sementinhas de papoila.

A receita tirei do blog da Joana, As minhas receitas, sempre infalível=)

Ingredientes

130gr de farinha
70gr de açúcar
90gr de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa rasas de sementes de papoila
2 colheres de sopa rasas de leite
sumo e raspa de 1/2 limão
açúcar em pó q.b. (não usei)

Preparação

Misturar a manteiga com o açúcar até obter um creme. Juntar a farinha, o leite, as sementes de papoila, o sumo e  a raspa de limão. Envolver o preparado muito bem até a mistura estar firme e se descolar facilmente das paredes da taça onde os misturou.
Colocar a mistura dentro do dispára-biscoitos,e disparar para um tapete de silicone ou um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Se não tiver dispára-biscoitos pode fazer da maneira tradicional, moldando a gosto ou utilizando cortadores.
Levar ao forno a 180ºC, durante 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Antes de guardar, passar os biscoitinhos por açúcar em pó (este passo não fiz, gosto deles simples=)

Biscoitos de mel

 "A força de um ideal está em não desistir"...

Lembram-se desta frase?? Pois é, veio a propósito da minha experiência inicial falhada com o dispára-biscoitos!!! Como vos disse não sou de desistir, por isso, lá tentei mais duas vezes, a primeira com taxa de sucesso de 20% (a massa colava ao disco, tive que tirar com uma espátula), à segunda finalmente alcancei os 100%. No meu caso, só consegui depois de adquirir o tapete de silicone! Adorei, estou super fã, num instante se enche uma caixinha de biscoitos caseiros para a semana=) Agora é só experimentar as infinitas possibilidades!

A receitinha vi no blog da Mariana, Receitas para a felicidade e no  Ritual de Sabores mas adaptei um pouco as medidas.

 

Ingredientes

150 gr de açúcar (usei 50g, como tem mel)

120 gr de manteiga (usei 80g)

225 gr de farinha

1 ovo

Raspa de limão

1 colher de chá de canela

2 colheres de sopa de mel

Preparação

Bata o ovo com o açúcar, a manteiga e com o mel, junte a casca de limão e a canela e envolva bem e aos poucos vá juntando a farinha até ficar uma massa moldável. Reserve por uns minutos.

Coloque depois a massa no dispára-biscoitos e dispare os biscoitos para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone (foi o que usei).

Levar ao forno por 10m.

Objectivo conseguido!!!

Bolachas de aveia e mel (sem ovos e sem manteiga)

Estou de volta da aventura, já em terras lusas!! Obrigado a todos que, de uma maneira ou de outra, me apoiaram!! Tão bom poder contar com alguém, presente ou ausente, conhecido ou não=)

Para adoçar, deixo a receita de umas bolachinhas deliciosas!! Para acompanhar um chã,  nestes dias de chuva, que delícia!

 Ingredientes

• 2 chávenas de flocos de aveia
• 3/4 chávena de azeite (usei 1/4)
• 1/4 chávena de açúcar
• 1 1/2 chávena de farinha
• 3/4 chávena de mel
• 6 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Misturar os ingredientes todos. Fazer bolinhas e achatá-las com um garfo, dispor num tabuleiro untado, forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Levar ao forno quente 190º por 15/20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade. Guardar somente depois de frias. 

(receita do blog manjar de ideias doces=)

Biscoitos Frei Donato

 "A força de um ideal está em não desistir"...

Quando ouvi falar em dispára-biscoitos soube logo que tinha que ter um! Ao ver o  vídeo que explica o seu funcionamento no blog da Luísa Alexandra fiquei ainda mais convencida e lá pedi um para mim. Experimentei esta receita no fim de semana e quando utilizei o dito cujo não funcionou como eu esperava, a massa ficou agarrada ao disco. Ainda experimentei pôr farinha mas não funcionou. Sei que a culpa é minha, ou não acertei na consistência da massa (fiz à mão) ou será de não ter o tapete de silicone... Fiquei triste mas não vou desistir até acertar! Nem sempre conseguimos à primeira, mas há que tentar!! Eu penso sempre assim, nas pequenas e nas grandes coisas da vida...Se tiverem alguma sugestão digam por favor=) 

De qualquer forma, não se desperdiçou nada e fiz na mesma uns biscoitinhos muito bons, aliás tenho curiosidade em fazer todas as receitas maravilhosas de biscoitos da Luísa, cá em casa gostamos muito deste miminho com chã, café ou leite (gostamos de quase tudo basicamente!!) 

Ingredientes
300g de farinha
100g de açúcar
180g de margarina
1 ovo
1 colher chã de açúcar baunilhado
1 pitada de sal  

Preparação
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa maleável. Cortar a massa com cortadores ou colocar no dispára-biscoitos. Levar ao forno até ficarem dourados, ou a gosto.