Pudim de laranja

O blog esteve em pausa. A vida não tem permitido vir cá, entre o cansaço e as férias e algum desânimo lá se passou mais de um mês depois da última receita. Fui visitando os vossos cantinhos mas com menos frequência, vou tentar pôr-me a dia das últimas novidades que de certeza serão boas ;)

Enquanto isso fica aqui uma receita muito simples, um pudim especial pois foi feito a pedido duma pessoa muito mais especial, quando as saudades das coisas a que estávamos habituados e que gostamos tanto batem ;) 

Ingredientes
5 ovos
3/4 de chávena de açúcar
raspa e sumo de 2 laranjas
1 chávena de leite
caramelo líquido qb

Preparação 
Barre uma forma de pudim com caramelo e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a raspa e sumo das laranjas e, por fim, o leite. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho maria cerca de 50 minutos (coloque a forma fechada num tacho maior com água quente e coza em lume brando). 
Deixe arrefecer completamente antes de levar ao frigorífico, sem desenformar. Deixe refrescar no mínimo 8 horas (eu costumo fazer dum dia para o outro). 
Desenforme na hora de servir. Se ao virar a forma o pudim não se soltar à primeira (foi o que aconteceu com este :), coloque a forma em água quente, o caramelo vai derreter e sairá sem problema !!

 

Pudim rápido de pão e laranja no microondas

Já tinha visto receitas de microondas, sem nunca me ter aventurado. Cá em casa o microondas serve para aquecer leite e pouco mais=) Mas dado que precisava de uma receita bem rápida e deliciosa experimentei este pudim. E não desiludiu, faz-se em 3 tempos e fica muito bom! Para além de ter a vantagem de levar pão do dia anterior, evitando assim o seu desperdício! A receita foi tirada do blog Doce Tentação da Lili. 

Ingredientes

3 pães de véspera
500 ml de leite
3 ovos
casca de 1/2 laranja
200g de açúcar (usei 150g)

Preparação

Comece por demolhar o pão no leite quente, quando estiver bem mole colocar no copo do liquidificador com os restantes ingredientes.

Colocar numa forma de silicone previamente barrada com caramelo líquido e levar ao microondas durante 10 minutos aproximadamente, verificando a cozedura.

Pudim flan

Que fazer quando se tem 10 ovos fora do prazo no frigorífico? (confesso, já tinham passado dois dias quando reparei=) Pois é, ou pão de ló, doces conventuais ou pudim! Gosto muito de todos mas é muito raro fazer dado precisamente a quantidade de ovos... Mas com esta bela desculpa lá caí na tentação!
Experimentei este pudim flan da São, do seu blog Rapa Tachos e ficou uma verdadeira delícia!

Ingredientes

100g de açúcar

1l de leite

10 ovos

3 gotas de aroma de baunilha

raspa de um limão

caramelo líquido

Preparação

Barra a forma com caramelo (utilizo de compra).
Na liquidificadora, bata o açúcar com os ovos, acrescentar as gotas de baunilha e a raspa de limão, por fim, o leite, misturando bem.
Verta na forma e leve ao forno a 180º a cozer em banho maria, cerca de 40 minutos.
Desenforme quando estiver frio.

Quindim ou Pudim de coco

E para animar o Carnaval que passou experimentei este quindim, tinha um pacote de coco para gastar e depois de alguma pesquisa não resisti a experimentar esta receita do blog se7epecados. Uma maravilha=) Vejam que lindo ficou com as flores que a minha priminha me ofereceu nos anos, já brotaram duas, tão lindas!

Ingredientes:

250g coco

400g açúcar (usei 300g)

2 dl água

4 ovos

4 gemas

Preparação:

Numa caçarola junte a água e o açúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Desligue e junte o coco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture muito bem. Unte uma forma com chaminé com manteiga e açúcar. Deite o preparado na forma e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido. Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro. Deixe cozinhar assim. No final deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água esfriar é que se retira a forma e se desenforma. Uma maravilha, como já referi=)

Bolo-pudim de chocolate e baunilha

Esta receita é um verdadeiro mimo! Gosto de lhe chamar "bolo-pudim mágico de chocolate e baunilha". É uma conjugação fantástica de um pudim cremoso de baunilha  e um bolo de chocolate fofinho. Ah e curiosamente é bem fácil de fazer! Se quiserem impressionar (como foi o meu caso com a "futura sogra" (hi hi) experimentem! Faz um sucesso=)

Ingredientes:

Caramelo líquido

Para o bolo:

150 g de manteiga amolecida

110 g de açúcar amarelo

3 ovos inteiros

140 g de farinha

40 g de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

100 ml de leite

Para o pudim:

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata do leite condensado) de leite

1 colher de sopa de aroma de baunilha

Para o bolo:

1. Bata a manteiga com o açúcar e os 3 ovos.

2. Depois junte a farinha e o fermento batendo sempre.

3. Acrescente o chocolate e em seguida o leite.

4. Unte uma forma redonda (usei de 26cm) com caramelo líquido, e coloque o preparado do bolo na forma.

Para o pudim:

1. Bata bem os ovos, o leite condensado, o leite e o aroma de baunilha.

2. Coloque este preparado por cima do preparado do bolo MUITO devagarinho. Vai verificar que dado o bolo ser mais denso virá à tona e os dois preparados trocam de posições! Por isso lhe chamo de "mágico", embora não tenha nada a ver com magia=)

3. Coloque no forno em banho-maria durante 1 hora a 180ºC. Para o banho-maria, coloque um tabuleiro grande onde caiba a forma do bolo com um pouco de água. Pode fazê-lo antes de começar a fazer o bolo.

Muito importante: Só se desenforma quando estiver totalmente frio!

Esta receita é mais uma que vi nos blogs Desastres Culinários e no Cantinho da Nanda. As minhas experimentações recentes têm sido destes dois cantinhos muito especiais, talvez por terem sido os primeiros que comecei a ver. Entretanto tenho muitas outras também de outros blogs que espero (vou!) experimentar!! 

Para a semana terei algumas novidades certamente dado este fim de semana que se aproxima ser muito especial (pois é, vou ficar mais velhinha....=)

Um bom resto de semana para todos!!!