Tacos com abacate e atum

Tenho uma verdadeira "biblioteca" no computador, com arquivos das receitas (e fontes claro!!) que vou vendo e que guardo para experimentar. Tudo organizado por categorias e até mesmo ingredientes. De vez em quando lá vou ver o que me apetece fazer e encontro sempre o que procuro, seja no arquivo, na net ou nos imensos livros que colecciono nas prateleiras ;) Um dia destes queria gastar um abacate e fazer uma refeição rápida. Lá pesquisei no arquivo e encontrei esta receita da Laranjinha, muito simples e deliciosa. Cá em casa gostamos muito. 

Ingredientes
1 abacate
1 colh sopa de sumo de limão
2 latas de atum em azeite (usei uma e natural, o único que existe cá em casa)
200g de tomate cereja
1 cebola roxa picada
20g de salsa picada
sal e pimenta qb
8 tortilhas mexicanas de trigo (fiz só 4)
Salada para servir

Preparação

Descascar o abacate e regar com o sumo de limão. Reduzir a puré a mistura com a varinha mágica.
Juntar ao puré de abacate o tomate cereja cortado ao meio, a cebola roxa, o atum previamente escorrido e a salsa. Temperar com sal e pimenta a gosto. Misturar bem todos os ingredientes.
Aquecer as tortilhas seguindo as instruções da embalagem. Rechear as tortilhas com o preparado de abacate e atum. Servir com uma salada a gosto.