Tartelettes de courgette, tomate e mozarella

Hoje começa Março... O tempo voa, demais às vezes... mas a vida é mesmo assim. Por isso há que aproveitar bem. Com a família, os amigos, sair, passear, ler, escrever e claro, para mim, cozinhar!
Aqui ficam uma tartelettes bem simples mas muito saborosas. Tartes são das coisas que mais gosto de fazer, doces e salgadas, pequenas ou grandes. Basta usar a imaginação, especialmente nas salgadas=)

Ingredientes (para 6 tartelettes)
uma base de massa folhada
2 tomates frescos
1 courgette média
1 bola de queijo Mozarella
1 iogurte natural
1 ovo
Sal (usei uma mistura de flor de sal com oregãos)
Pimenta



Preparação
Forra-se as tarteiras com papel vegetal ou unta-se com manteiga para depois não colarem. Forra-se com a massa folhada. Distribui-se por cima a courgette em rodelas finas (eu não tiro a casca), o tomate em cubos pequenos e o queijo mozarella em rodelas. Numa tigela, deita-se o iogurte e envolve-se bem com o ovo. Tempera-se a gosto com o sal e pimenta (ou outras especiarias a gosto). Deita-se um pouco deste preparado por cima das tartes. Leva-se ao forno  durante aproximadamente meia hora, até estarem douradinhas.