Francesinha

Francesinha. O que dizer deste pecado maravilhoso? É único, é bom e preenche. E faz-me lembrar tanto o meu Porto, que saudades! Quando estava no Porto, de vez em quando lá íamos comer uma entre amigos. Jantares infindáveis, sorrisos, partilha, que saudades também disso. Agora estamos uns para cada lado, a vida assim destinou, mas de vez em quando lá conseguimos nos reencontrar. E como eu gosto de reencontros ;) E de francesinhas!!! Num dias destes as saudades bateram e lá fiz umas destas e quase que me senti "em casa" :) A receita essa vem da boca da minha irmã com algumas sugestões da net.

Ingredientes para o molho (2 pessoas)
1 cerveja
1/2 cebola
1 alho
1 cálice de vinho do Porto
2 colh (sopa) de whiskey ou brandy
carne em pedaços (tiro bocados de bife e das salsichas frescas grelhadas)
2 folhas de louro
1 colher (sopa) maisena
1 colh (sopa) de manteiga
4 colh (sopa) de polpa de tomate
1dl de leite
2 malaguetas
sal qb  
1 colher (café) de açúcar 

Preparação do molho
Pique a cebola e o alho bem finos e leve a refogar com a manteiga. Junte o louro e a polpa e deixe ferver. Acrescente a cerveja, as restantes bebidas, as malaguetas e os bocados de carne. À parte dissolva a maisena no leite. Junte esta mistura ao molho com o açúcar e o sal. Deixe cozinhar em lume brando até engrossar. Prove e ajuste os temperos se for necessário. No fim, passar o molho com a varinha mágica. Às vezes pode ficar líquido pelo que deverá levar novamente ao lume a engrossar.

Francesinha
Bifes grelhados
Salsichas frescas grelhadas
Linguiças grelhadas
Fiambre (ou outros fumados a gosto)
Queijo em fatias
Fatias de pão de forma

Para a montagem da francesinha coloque uma fatia de pão, o fiambre, o queijo e as carnes. Coloque a outra fatia de pão e adicione o queijo em fatias até cobrir bem o topo da sandwiche. Leve ao forno até derreter o queijo. Sirva num prato fundo, para poder regar com o molho. Para acompanhar, não podem faltar batatas fritas (só coisas que fazem bem!!! ;).