Jantar de batata doce

Este jantarinho estava uma delícia. Mais uma sugestão maravilhosa da Nigella :) 
Esta foi a minha primeira receita com espargos. Pois, parece mentira, mas nunca tinha experimentado. Mas numa das idas ao mercado bilógico não resisti, estavam tão verdinhos. Esta receita veio-me logo à cabeça, porque adoro batata doce assada. E pronto, estava  o jantar decidido. E ficou tão bom e tão colorido, bem como eu gosto. Este ingrediente verde e tão rico veio para ficar na minha cozinha :) 
Vou pôr a receita original, com as alterações que fiz. 

Ingredientes
2 batatas doces, lavadas e secadas, com casca, cortadas em quartos (usei uma grande)
200g de toucinho fumado (usei 2 tiras de presunto)
200g de espargos (cortei o pé e com o descascador tirei as partes mais duras)
6 dentes de alho, com casca (usei 3) 
alguns raminhos de tomilho fresco ou 1 colh de chã de tomilho seco
3 colhs de sopa de óleo de colza (usei azeite)
flocos de sal, a gosto
Adicionei queijo brie 

Preparação 
Pré-aqueça o forno. Disponha os pedaços da batata doce na assadeira e deite a maioria do toucinho, seguido dos espargos e os dentes de alho, e finalmente, o restante toucinho.
Polvilhe com tomilho, deite o azeite e deixe assar durante 30 minutos. Vire as batatas doces e leve ao forno por mais 30 minutos. Nesta fase, adicionei o queijo brie. Sirva com salada a gosto.

(adaptado de Nigella Lawson, "Cozinha, o coração da casa")