Madalenas de claras

Já lá vai mais de um mês desde o último post. Depois disso muita coisa mudou. Desculpem esta ausência mas não foi mesmo possível arranjar tempo (nem net=) para postar e principalmente para vos seguir (vou tratar de me actualizar nos próximos dias).

Partilho convosco um pouco da minha imensa felicidade. Um país novo, uma cidade linda que agora chamo minha, uma vida a dois, o emprego e a segurança que sempre desejei. Estas são as coisas que mudaram na minha vida. A par das conquistas vêm também as dificuldades, estar longe dos que amo, a saudade, uma nova língua, uma nova cultura, mas que seria esta vida se tudo fossem facilidades??

Neste meu regresso deixo-vos aqui uma receita que não é novidade, as madalenas de claras que vi no blog da nossa  Duxa, uma adaptação do Sabor intenso,  receita fantástica para gastar aquelas claras que persistem no frigorífico, bem leve, fácil e acima de tudo, saudável! Eu adorei e vou certamente repetir.

Ingredientes

• 2 iogurtes naturais ( à temperatura ambiente)
• 8 claras de ovos (à temperatura ambiente)
• 180g de açúcar
• 240g de farinha com fermento
• raspa de 1 limão
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Misture, batendo bem os iogurtes com metade do açucar, até obter uma mistura lisa.

Bata as claras em castelo e junte o restante açúcar, até ficar um merengue firme, adicione também a raspa da casca do limão.

Peneire a farinha e o fermento, e verta aos poucos para a mistura dos iogurtes continuando a bater.

Envolva com uma colher de pau e ao mesmo tempo, junte o merengue.

Depois de tudo bem envolvido, divida a massa por forminhas de papel plissado, leve ao forno pré-aquecido a 180º C, deixe cozer entre 15 a 20 minutos.

A receita é para 18 unidades, eu como não enchi muito deu-me para 25.