Tenho andado ausente, do meu cantinho, dos vossos... muita agitação nos últimos tempos, mas estou de retorno.
Neste dia das bruxas, fantasmas, partidas, abóboras decoradas deixo-vos exactamente um doce de abóbora=) estreei-me recentemente nas compotas e doces caseiros. A primeira foi uma de abóbora menina, laranja e canela, não sobrou para contar a história, estava boa demais!!!
Esta foi uma experiência, queria experimentar as estrelinhas de anis e os cravos da Índia que trouxe do mercado biológico noutro dia. Vi algumas receitas por aí, esta foi adaptada do blog da Joana, As minhas receitas, porque usei abóbora normal e à falta de laranja, usei toranja=) Ficou uma delícia!!!
Ingredientes
1kg de abóbora limpa
600g de açúcar (metade usei açúcar amarelo)
2 cravinhos da Índia
1 estrela de anis
1 pau de canela
1 toranja
1/2 limão
Preparação
Corte
a abóbora em cubinhos pequenos e coloque numa taça grande. Junte o açúcar, o
pau de canela, estrela de anis e os cravinhos e misture bem. Deixe ficar
de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque a abóbora e o "molho" que entretanto se
formou juntamente com as especiarias e o açúcar num tacho. Junte também a casca
de limão e da toranja e os respectivos sumos.
Leve a lume brando até o doce estar no ponto (ponto de estrada). No meu caso, foram mais de duas horas.
Coloque depois o doce ainda quente em frascos esterilizados, feche-os e
coloque-os virados para baixo para criarem vácuo. Guarde-os num local
fresco e seco.
Figos e amêndoa... Uma combinação que adoro. Os figos têm sido abundantes cá em casa, não por ter uma figueira ou alguém que mos tenha dado (impossível dada a recente mudança geográfica=) mas porque tenho a sorte de ter um mercado biológico maravilhoso na cidade onde estou... Frutas, legumes frescos e abundantes. Alguns nunca por mim vistos... Tem sido uma descoberta de sabores. Novas rotinas se impõem e a de ir ao mercado ao sábado de manhã com o cestinho de verga é das que mais gosto!!!
Os figos têm vindo parar à cesta todos os sábados, são de uma senhora com ar de "avózinha querida", tão bons que desejava poder ir ao mercado mais dias=) No fim de semana que chegou o Outono, esta foi a receita escolhida para o acolher! Não é possível descrever o quão boa é, a doçura dos figos num recheio de amêndoa com uma base crocante, uma verdadeira delícia!!! A receita é adaptada do blog delicioso da Gaparzinha, no soup for you
Ingredientes para a
massa
1 colher sopa de açúcar
1 colher chá de sal
280g de farinha
140g de manteiga bem fria
50g de água gelada
(Acrescentei uma colher de sopa de sementes de papoila)
Ingredientes recheio
225g de amêndoas sem pele ou miolo em pó (usei só 100g)
70g de açúcar
3 ovos
1 colher chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres sopa de manteiga
Raspa de ½ limão pequeno
8 a 10 figos
Preparação
Numa taça
grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada e aperte
com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
Junte a água bem fria, 1 colher de sopa de cada vez, até que a farofa se torne
mais homogénea. Envolva as sementes de papoila.
Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e deixe no frigorífico
por pelo menos 1 hora.
Aqueça o forno a 180ºC, estenda a massa com o rolo, coloque-a na tarteira e
coza-a por 10 minutos.
Misture o miolo de amêndoa em pó com o açúcar e a raspa da casca de limão. Bata
com os ovos, a baunilha, o sal e a manteiga até obter uma mistura homogénea.
Lave e seque os figos e depois corte-os em gomos. Espalme-os com uma colher.
Retire a base do forno, espalhe a mistura de amêndoa e depois distribua os
figos por cima.
Leve de novo ao forno por 30 minutos.
Para receber a chuva nada como um chãzinho com biscoitos feitos em casa=) Estes são uma delícia, adoro o sabor do limão combinado com as sementinhas de papoila.
A receita tirei do blog da Joana, As minhas receitas,
sempre infalível=)
Ingredientes
130gr de farinha
70gr de açúcar
90gr de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa rasas de sementes de papoila
2 colheres de sopa rasas de leite
sumo e raspa de 1/2 limão
açúcar em pó q.b. (não usei)
Preparação
Misturar
a manteiga com o açúcar até obter um creme. Juntar a farinha, o leite,
as sementes de papoila, o sumo e a raspa de limão. Envolver o preparado muito bem
até a mistura estar firme e se descolar facilmente das paredes da taça
onde os misturou.
Colocar a mistura dentro do dispára-biscoitos,e disparar para um tapete de silicone ou um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Se não tiver dispára-biscoitos pode fazer da maneira tradicional, moldando a gosto ou utilizando cortadores.
Levar ao forno a 180ºC, durante 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Antes de guardar, passar os biscoitinhos por açúcar em pó (este passo não fiz, gosto deles simples=)
O blog tem uma cara nova, temporária... Mais leve e mais simples.
Hoje deixo-vos uma sugestão apenas, não propriamente uma receita. Uma saladinha bem colorida e fresca!
Ingredientes
Pimentos coloridos
Delícias de caranguejo
Tomate
Alface
Massa de búzios
Queijo ralado
Preparação
Cozer a massa e reservar. Cortar os pimentos em tiras finas. Preparar a alface e o tomate a gosto. Cortar as delícias em rodelas. Adicionar o queijo ralado. Misturar tudo. Esta foi servida com molho de maionese e oregãos.
Há coisas tão simples e tão boas!!!
Eis o que acontece quando se tem um iogurte e maçã para gastar e umas forminhas novas para estrear: uns muffins bem bonitos, simples e deliciosos=)
Ingredientes (para 10 unidades)
4 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 iogurte natural
1 colh chã de extracto de baunilha
2 maçãs
Canela
Preparação
Misturar o açúcar com os ovos até formar um creme esbranquiçado. Acrescentar o extracto da baunilha, o iogurte e a farinha, envolvendo bem. Descascar as maçãs e partir em cubinhos pequenos, passar por canela e adicionar à massa. Reservar alguns para colocar por cima.
Deitar o preparado em formas de muffins de silicone e levar ao forno aproximadamente 30 minutos, verificando com o teste do palito.
Já aqui devo ter dito o quanto gosto de quiches ou tartes salgadas, pela sua versatilidade! Frequentemente quando tenho legumes a precisarem de ser utilizados é o que acabo por fazer. E meto sempre muitos legumes, adoro, não posso viver sem eles, tem que haver sempre no meu prato!! Quanto mais colorido melhor =)
Nesta versão, misturei sabores do mar e da terra, uma combinação bem a meu gosto!
Ingredientes
Uma base de massa à escolha (usei areada)
Pimentos diversos (usei 3 cores)
Courgette
Tomate
Delícias de caranguejo (que aqui existem só em versão "pronta a comer" e são uma maravilha)
Bacon em tiras
1 iogurte natural
2 ovos
sal e pimenta
especiarias a gosto
Queijo ralado
Preparação
Forre uma tarteira com a massa e picar com um garfo. Corte os legumes e as delícias em pequenos cubos. À parte, misture o iogurte com os ovos e tempere a gosto. Numa taça envolva bem todos os ingredientes e o molho. Deite este preparado na tarteira e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno aproximadamente 30 minutos a 180º.
Tão simples e tão bom=)
Adoro sobremesas simples, leves e frescas. É o caso dos panna cottas com a sua textura tão cremosa, uma verdadeira delícia. Em casa nunca tinha feito, para me estrear escolhi esta excelente sugestão que vi no blog da São, Rapa Tachos, daqueles que mal entramos apetece fazer (e comer=) tudo!!!!
Ingredientes
1 pacote de natas(200 ml)
200 ml de leite
2 iogurtes naturais cremosos açucarados
1c.(sopa) de açúcar
4 folhas de gelatina
1c.(chá) de essência de baunilha
150g de morangos
Preparação
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Num tacho junta-se as natas ,o leite e a essência de baunilha e o açúcar,mexe-se e leva-se ao lume para ferver.
Retira-se e juntam-se as folhas de gelatina espremidas,mexe-se bem para que elas se dissolvam.
Deixa-se arrefecer. Depois de frio juntam-se os iogurtes e mistura-se muito bem.
Deita-se este creme em tacinhas e vai ao frio até solidificar.
Cortam-se os morangos em bocados e colocam-se num tacho com um pouco de água e leva-se ao lume para cozer os morangos.
Depois retira-se e com a varinha mágica rala-se tudo.
Deita-se este preparado sobre a panna cotta já sólida e enfeita-se a gosto.
Bom apetite e bom fim de semana!!!
