Tarte frangipane de figos

Figos e amêndoa... Uma combinação que adoro. Os figos têm sido abundantes cá em casa, não por ter uma figueira ou alguém que mos tenha dado (impossível dada a recente mudança geográfica=) mas porque tenho a sorte de ter um mercado biológico maravilhoso na cidade onde estou... Frutas, legumes frescos e abundantes. Alguns nunca por mim vistos... Tem sido uma descoberta de sabores. Novas rotinas se impõem e a de ir ao mercado ao sábado de manhã com o cestinho de verga é das que mais gosto!!!

Os figos têm vindo parar à cesta todos os sábados, são de uma senhora com ar de "avózinha querida", tão bons que desejava poder ir ao mercado mais dias=) No fim de semana que chegou o Outono, esta foi a receita escolhida para o acolher! Não é possível descrever o quão boa é, a doçura dos figos num recheio de amêndoa com uma base crocante, uma verdadeira delícia!!! A receita é adaptada do blog delicioso da Gaparzinha, no soup for you

Ingredientes para a massa
1 colher sopa de açúcar
1 colher chá de sal
280g de farinha
140g de manteiga bem fria
50g de água gelada
(Acrescentei uma colher de sopa de sementes de papoila)

Ingredientes recheio

225g de amêndoas sem pele ou miolo em pó (usei só 100g)
70g de açúcar
3 ovos
1 colher chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres sopa de manteiga
Raspa de ½ limão pequeno
8 a 10 figos

Preparação


Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada e aperte com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
Junte a água bem fria, 1 colher de sopa de cada vez, até que a farofa se torne mais homogénea. Envolva as sementes de papoila.

Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e deixe no frigorífico por pelo menos 1 hora.
Aqueça o forno a 180ºC, estenda a massa com o rolo, coloque-a na tarteira e coza-a por 10 minutos.

Misture o miolo de amêndoa em pó com o açúcar e a raspa da casca de limão. Bata com os ovos, a baunilha, o sal e a manteiga até obter uma mistura homogénea.

Lave e seque os figos e depois corte-os em gomos. Espalme-os com uma colher.
Retire a base do forno, espalhe a mistura de amêndoa e depois distribua os figos por cima.
Leve de novo ao forno por 30 minutos.