Panna cotta de baunilha em calda de vinho do Porto e frutos vermelhos

Uma receita onde o vinho desempenhasse um papel importante. Foi o desafio proposto pela Lenita,  para comemorar o 1º aniversário do blog: "Vinho meu, minha tentação" 

Não poderia deixar de participar e desta forma comemorar o aniversário deste espaço tão querido, onde cada receita é como uma viagem de sabores. A escolha não foi fácil, mas sabia que tinha que ser doce e que tinha que ser com o nosso fantástico vinho do Porto.
Comecei por imaginar uma calda, aromatizada com especiarias e frutos vermelhos. Para acompanhar? Algo leve, simples, um panna cotta de baunilha. A combinação ficou perfeita, espero que seja do agrado da Lenita e de todos:) 

Ingredientes

Para a panna cotta:
2 pacotes de natas
3colh sopa de açúcar
1 vagem de baunilha
3 folhas de gelatina

Para a calda:
100ml de água
50g de açúcar
2 cálices de vinho do Porto
1 estrela de anis
2 cravinhos da Índia
1 pau de canela
Frutos vermelhos

Preparação

Para a panna cotta comece por demolhar as folhas de gelatina. Em seguida, leve ao lume as natas com as sementes da vagem de baunilha e o açúcar. Deixe ferver e retire do lume.
Escorra e dissolva as folhas de gelatina em 2 colh de sopa de água. Misture bem com as natas e coloque numa forma (usei de silicone) ou em tacinhas. Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.
Para a calda, leve ao lume o açúcar com a água até ferver. Acrescente o vinho, as especiarias e os frutos vermelhos. Deixe ferver alguns minutos. Reserve a calda.
Para a montagem desenforme a panna cotta e decore com a calda.

 
 Aproveito para lembrar que o blog também tem passatempo a decorrer, terei todo o gosto em receber as vossas participações:) Boa semana!!!