segunda-feira, 21 de Janeiro de 2013

Panna cotta de baunilha em calda de vinho do Porto e frutos vermelhos

Uma receita onde o vinho desempenhasse um papel importante. Foi o desafio proposto pela Lenita,  para comemorar o aniversário do blog: "Vinho meu, minha tentação" 

Não poderia deixar de participar e desta forma comemorar o aniversário deste espaço tão querido, onde cada receita é como uma viagem de sabores. A escolha não foi fácil, mas sabia que tinha que ser doce e que tinha que ser com o nosso fantástico vinho do Porto.
Comecei por imaginar uma calda, aromatizada com especiarias e frutos vermelhos. Para acompanhar? Algo leve, simples, um panna cotta de baunilha. A combinação ficou perfeita, espero que seja do agrado da Lenita e de todos:) 




Ingredientes

Para a panna cotta:
2 pacotes de natas
3colh sopa de açúcar
1 vagem de baunilha
3 folhas de gelatina

Para a calda:
100ml de água
50g de açúcar
2 cálices de vinho do Porto
1 estrela de anis
2 cravinhos da Índia
1 pau de canela
Frutos vermelhos

Preparação

Para a panna cotta comece por demolhar as folhas de gelatina. Em seguida, leve ao lume as natas com as sementes da vagem de baunilha e o açúcar. Deixe ferver e retire do lume.
Escorra e dissolva as folhas de gelatina em 2 colh de sopa de água. Misture bem com as natas e coloque numa forma (usei de silicone) ou em tacinhas. Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.
Para a calda, leve ao lume o açúcar com a água até ferver. Acrescente o vinho, as especiarias e os frutos vermelhos. Deixe ferver alguns minutos. Reserve a calda.
Para a montagem desenforme a panna cotta e decore com a calda.

 
 Aproveito para lembrar que o blog também tem passatempo a decorrer, terei todo o gosto em receber as vossas participações:) Boa semana!!!
 

23 comentários:

  1. Olá Anita: uma excelente participação ,cheia de cor e sabor. Adorei.
    Bjs
    Márcia

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  2. Deve ser uma delícia e está lindo! Parabéns.
    Bj

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  3. Acho que ela so pode gostar... Ficou lindo e com um aspecto delicioso...

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  4. Que maravilha Ana!
    Estou encantada com a panna cota, mas especialmente com a calda de vinho do Porto e frutos silvestres tão ao meu gosto.
    Adorei minha querida, muito obrigada por todo este carinho, pelas palavras que tanto mimam e por esta receita divina.
    Bjs

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  5. Que delícia de sobremesa, tão apetitosa!

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  6. Essa panna-cotta ficou uma perdição, apetece mesmo ``rouba-la``.
    Boa semana
    bjs

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  7. Hum, que delicia.
    Adoro frutos vermelhos.
    Já comia :)
    Beijinhos e boa semana

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  8. Olá :)
    Vi a tua participação no blogue da Lenita e vim logo a correr conhecer o teu blogue. Com gostei muito tornei-me tua seguidora.
    Também participei no mesmo passatempo com vinho do Porto :))
    Boa sorte para ti também!!!
    Se quiseres vem fazer-me também uma visitinha :)
    http://odelicodoce.blogspot.pt/
    Boa semana e beijinho.

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  9. Que linda cor, lindas fotos e que bela delícia!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  10. Adoro panna cotta e achei a calda muito curiosa por levar vinho do Porto! Ficou com um aspecto divinal :)

    Beijinhos*

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  11. Adorei esta panna cotta deve estar deliciosa:) Ficou linda!

    Beijinhos,
    Joana

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  12. Querida Anita,
    já aqui estive ontem e deixei-te o meu comentário. Não sei se ocorreu algum erro e não recebeste, ou se simplesmente ainda não pudeste publica-lo.
    Em todo o caso vou repetir que adorei a tua participação!
    A panna cota está linda a nadar nesse molho de frutos vermelhos e vinho do Porto, que delicia!
    Muito obrigada pelas tuas palavras tão amáveis e pela participação.
    Bjs.

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    Respostas
    1. Não te preocupes querida que recebi. Eu é que só posso vir à noite e só actualizei agora. Ainda bem que gostaste, foi feito com carinho para comemorar a tua "festa"=) beijinhos

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  13. Oi Anita, estou chegando muito atrasada no aniversário do seu blog, me desculpe querida, o tempo parece que cada dia voa mais rápido.Parabéns querida, e parabéns pela participação no tentações sobre a mesa, sua receita ficou maravilhosa.
    Passei por aqui para dizer que me lembrei de você e te indiquei em uma postagem do meu blog.Sinta-se à vontade para aceitar ou recusar.Beijos querida.

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  14. Que linda panna cotta!
    A Lenita vai adorar :)
    Com os frutos vermelhos, o vinho do porto e especiarias.
    Por cá estive 3 dias sem luz e água, um horror, ando sem tempo e sem cozinhar. A ver se tudo se recompoe.
    Um beijinho.

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  15. A calda com os cravinhos deve ficar deliciosa ;)
    óptimo aspecto!
    beijinhos

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  16. Deliciosa essa panna cotta :)... Eu adoro, e ando com saudades de fazer!!!
    beijinhos

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  17. Obrigado a todos pelos comentários tão "docinhos":) Fico feliz que tenham gostado e principalmente que tenha sido do agrado da "anfitriã". beijinhos

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  18. Olá Anita,

    Participação excelente a tua, não tinha como a Lenita não adorar !
    Essa pannacotta está deslumbrante e apresenta-se com cores fabulosas na festa ! :-)

    Perfeita !

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt


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  19. Linda apresentação. Pannacota esplêndida. Bisous, Né

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  20. Olá, bom dia!

    Vim fazer-lhe uma visita e gostei muito do que vi. Já sou seguidora.
    Aguardo uma visita sua no Receitas de Sedução.

    Adoro Panna Cotta e a sua ficou linda.

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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