Creme de requeijão

Os dias continuam de chuva e frio. O tempo pede bebidas quentinhas, bolos fofos e sobremesas consistentes! Por isso, hoje deixo aqui um creme de requeijão. Porque este ingrediente fica bem em tudo e esta sobremesa não é diferente. Bem doce e consistente, uma delícia para animar estes dias tristes=)
A sugestão veio do blog Pratos e Travessas.

Ingredientes
250g de açúcar amarelo (usei 150g)
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
150g de requeijão
100g de miolo de pão branco de véspera, bem esfarelado
7 gemas
Canela em pó


Preparação
Coloque o açúcar num tacho e cubra-o com água (a suficiente para o cobrir) e leve ao lume a ferver, até ficar em calda. Junte o pão à calda e cozinhe durante um minuto mexendo sempre.
Tire o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco.
Numa taça, bata muito bem a manteiga, as gemas e o requeijão previamente passado por um coador de rede fina.
Junte esta mistura à calda com o pão.
Leve de novo ao lume médio, mexendo sempre até engrossar e fazer ponto de "estrada" . 

Distribua o creme em taças e polvilhe com canela, a gosto.