domingo, 21 de julho de 2013

Beringelas recheadas com bulgur e legumes

O regresso estava difícil. Entre as férias e a mudança para uma casa nova não sobrou muito tempo (nenhum mesmo) para cá vir. Mas o regresso é só a meio gás, uma vez que estou quase a ir de férias (desta vez, mais que uma semaninha). Podia voltar só depois, mas confesso que já sentia muita falta. Prometo que vou tentar espreitar os vossos cantinhos ;)

Esta receita é muito simples. E foi a receita escolhida para experimentar o bulgur. Muito fácil de utilizar e versátil, mas o mais importante, saboroso :) O jantar foi servido na varanda nova, com o manjerico que conseguimos fazer chegar cá intacto e que ainda resiste!!






Ingredientes
2 beringelas
1/2 chávena de bulgur
1 chávena de água
1/2 courgettes
1 tomate
2 fatias de fiambre de frango
1 colh sobremesa de açafrão
sal e pimenta qb
  
Preparação
Cortar as beringelas ao meio e retirar o interior, reservar. Rale o interior no robot e reserve. Em seguida, prepare o bulgur. Deite numa panela o bulgur e em seguida a água fervida, leve a cozinhar durante aproximadamente 10 minutos. Retire e reserve. Numa frigideira, leve a saltear a courgette, o tomate e o fiambre  partidos em pedaços. Acrescente a beringela ralada e deixe cozinhar alguns minutos.  Adicione o bulgur, o açafrão, o sal e a pimenta. 
Recheie as metades de beringela com o preparado e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Sirva com salada.
 


8 comentários:

  1. Espero que as férias tenham sido boas!
    Nunca provei bulgur, mas ando com curiosidade porque tenho em vários blogs!
    As beringelas ficaram com óptimo aspecto :)

    Beijinhos*

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  2. Olá Anita, ainda bem que encontraste um tempinho para vir dar-nos esta sugestão, que deve ser muito boa. É sempre muito bom ver-te por cá.
    Espero que o resto das féria te corram muito bem e que aproveites para descansar e divertir-te.
    Beijinhos

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  3. Adorei esta sugestão, Ana, adoro beringelas e parecem-me deliciosas assim recheadas ! :)

    Então continuação de boas férias ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt

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  4. Anita,
    quantas coisas boas aconteceram em sua vida, mudar pra
    casa nova é muito bom, que vc e a sua família sejam bem
    felizes!
    Amo berinjelas, receitinha perfeita!

    Bjs, ótima semana!

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  5. Olá Anita,

    como te compreendo!! Mudar de casa é sempre um stress!!!! Mas agora há que aproveitar as férias mais prolongadas e desacansa r muito! :) eu amanha também rumo a Portugal por 15 dias de descanso!!
    E quanto há tua sugestão parece-me óptima, nunca experimentei bulgur mas vendo a tua sugestão ando cada vez mais tentada!

    beijinhos e até breve!

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  6. Olá Anita,
    Que maravilha estas beringelas, bem saborosas e saudáveis.
    BJS

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  7. Adoro beringelas recheadas e adoro bulgur!
    Que coisa boa :) Tenho estado ausente, sem net.
    Boas férias! Um beijinho.

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