domingo, 15 de abril de 2012

Red velvet cupcakes com cobertura de queijo creme

Como vos tinha dito a minha vida sofreu uma mudança muito grande e encontro-me a viver uma grande aventura, assim como um grande desafio. Mas está tudo a correr bem=)
Por isso tenho andado ausente e não tenho conseguido acompanhar as vossas receitinhas, mas agora que as coisas já estão mais estáveis e que tenho net vou tentar estar mais presente! Pena que ainda não posso fazer nada (que saudades de cozinhar!!!), porque não tenho forno nem meios ao alcance para já, mas trouxe comigo algumas receitinhas por publicar!!!

Para compensar a ausência mais prolongada trago-vos uma receita muito especial, estes red velvet cupcakes com cobertura de queijo creme! Uma verdadeira DELÍCIA!! Uma combinação estrondosa, na minha humilde opinião. A massa fica extremamente fofinha e húmida, com a cobertura cremosa do creme de queijo, bem experimentem e vejam por vocês mesmos. Já várias pessoas provaram, numa fase em que fiz imensos cupcakes para vender e gostaram imenso=)

Ingredientes (para 14 cupcakes):
150 g de açúcar
2 ovos
80g de manteiga
1 e 1/2  colher de sopa de cacau
20 ml de corante alimentar vermelho (achei esta quantidade exagerada, uso 2colhs sopa)
1 colher de café de extracto de baunilha
180 g de farinha
120 ml de buttermilk*
1 colher de café de sal
1/2 colher  de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170º.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar em velocidade baixa até obter creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um e continue a bater.
Entretanto numa tigela, misture a baunilha com o cacau e o corante alimentar.Adicione à mistura de açúcar e bata em velocidade alta.
Diminua a velocidade,  junte o buttermilk e a farinha intercalados até esgotar os dois. Aumente a velocidade até obter um creme esponjoso.
Numa velocidade lenta  junte o sal, o bicarbonato, o vinagre e continue a bater.
Distribua a massa pelas  forminhas e coza por 15 a 20 minutos.
Retire e arrefeça numa rede. Depois de frio decore a gosto com chantilly ou então com cobertura de creme de queijo**.

*Buttermilk caseiro- Junte uma colher de sopa de sumo de limão a 200 ml de leite, espere 15 minutos e utilize ou guarde no frigorífico.
*Cobertura de creme de queijo- Envolver uma embalagem de queijo Philadélphia com 100g de açúcar em pó e sumo de meia laranja e raspa de uma laranja pequena.

 Aqui estão eles depois de sair do forno, bem vermelhinhos!!
 E vistos por dentro são assim, super fofinhos!!


Espero que gostem! A receita dos cupcakes tirei no Sabores de Canela.  O creme já o tinha publicado aqui.

Bom domingo para todos e boas aventuras na cozinha=)


12 comentários:

  1. Amiga que aventura é essa? :) sem puder cozinhar eheheh
    Adorei os cupcakes, ficaram lindos.

    Beijinho

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  2. FICARAM LINDISSIMOS.
    JÁ FIZ O BOLO RED-VELVET E ADOREI O SABOR É REALMENTE UMA DELICIA.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  3. Estão lindos e apetitosos, já comia um.
    Bjs

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  4. Estão bem lindos, realmente são uma tentação.
    Vou guardar a receita para uma ocasião especial, daquelas em que há muita gente para dividir os bolinhos:)
    Beijinhos.

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  5. Ficaram lindos e a cor perfeita!
    Tambem achei deliciosos e já os repeti com corante natural.
    Fico contente de teres testado e apreciado.
    Um beijo e bom domingo!

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  6. Que cupcakes lindos! Parecem ser mesmo fofinhos e uma delícia.
    É bom ver que estás entusiasmada. Espero que a aventura continue a correr bem! :)
    Beijinho

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  7. Espero que essa aventura te traga tudo o que desejas:)
    Os cupcakes ficaram lindíssimos e muito gulosos!
    Beijinhos e boa semana!

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  8. Que aspecto fantástico, ficaram mesmo lindos.
    Espero que te adaptes bem à nova fase da tua vida e que corra tudo pelo melhor!

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  9. Ficaram lindos os teus cupcakes, adoro a cor. São dos emsu favoritos.
    Folgo em saber que está tudo a correr bem! Força nessa nova etapa.
    Um beijinho.

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  10. Olá, olá!
    Vejo que essa mudança, novas aventuras e desafios estão a correr bem, e vejo-te entusiasmada e feliz...que bom saber notícias!
    Também tenho estado mais ausente, mas a vida assim o exige...
    Os teus cupcakes ficaram lindíssimos, a cor deles está perfeita e ficaram mesmo fofinhos.
    Um beijinho querida, que continue a correr tudo bem e acredita sempre até ao fim. Tudo de bom e vai dando notícias!

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  11. Obrigado a todas pelo apoio=) É tão bom poder contar com estas palavras, mesmo sem nos conhecermos pessoalmente=)
    Temos todas uma grande paixão e comum e isso aproxima-nos de alguma forma=)
    beijinhos para todas***

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  12. Ficaram maravilhosos!!!

    Também já fiz mas em versão de bolo de aniversário :)

    Bjokas

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Todos os comentários são muito benvindos! Obrigado pela visita e voltem sempre que quiserem :)

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